진구복 교수(동물자원학부), 세계식육학회 기조강연 맡아
전남대 진구복 교수
세계식육학회 기조강연 맡아
전남대학교 교수가 세계적인 학회에서 기조강연을 맡는 등 전남대의 위상 강화에 기여했다.
전남대 진구복 교수(동물자원학부)는 지난 8월 3~7일 열린 제 66회 세계식육학회에서 ‘Controling ingredients for healthier meat products; Clean label isue‘ 라는 제목으로 기조강연을 했다.
진 교수는 이 강연에서 식육가공품의 품질과 안전성을 위한 첨가물들을 소개하고 건강에 유익한 천연의 기능성 물질들을 다양한 방법으로 개발해 첨가하고, 과다한 ...
2020.08.13(목)